Чем кормят детей в детских садах и школах Москвы

Тамара Ляленкова: Чем кормят детей в детских садах и школах Москвы? Ответ на этот вопрос в минувшую среду искали одновременно на двух пресс-конференциях. Дело в том, что хотя обычно Департамент столичного образования очень неохотно принимает участие в пилотных проектах федерального масштаба, в части организации централизованного детского питания Москва, судя по всему, решила показать пример. Правда, проведенные в августе тендеры привели к тому, что большая часть московских школ в начале учебного года оказалась практически без питания.
Кроме того, родители до сих пор спорят о том, полезны ли детям продукты промышленного производства, охлажденные или консервированные. Мамы и папы московских дошкольников точно знают, что - нет. Подробно изучить меня детских садов их заставили новые правила питания детей в дошкольных и школьных учреждениях, вступившие в силу с января.
Почему столичная диета, одобренная Роспотребнадзором и утвержденная Департаментом образования, обернулась обострением заболеваний у детей младшего возраста? Ответ на это вопрос искали и нашли московские родители. Рассказывает Денис Дворников, член Общественный палаты РФ и отец.

Денис Дворников: Я являюсь родителем ребенка, который, получая назначенное врачом витаминолечение, плюс еще в детском саду получил немалую порцию синтетических витаминов, в результате чего ребенка обсыпало. Поэтому я, как родитель, возмущен ситуацией, что без нашего ведома вводятся те или иные изменения, тем более, несущие такие серьезные последствия по здоровью. Однако не мой частный случай главный. Главное то, что такое в принципе возможно. Родители не знают, чем кормят детей в детских садах. Часто не имеют возможности с этим ознакомиться. Сама постановка вопроса о том, сколько консервантов может содержаться или должно содержаться, здесь в принципе кощунственна. Если речь идет о детях, у нас что, не хватит тамбовской картошки отварной, чтобы их накормить? Или мы уже в таком состоянии, наша страна, что не способны нормальными свежими продуктами их обеспечить?
Проводились исследования, что мыши, которых кормили исключительно генномодифицированными продуктами, в третьем поколении уже не имели потомства. Какое потомство дадут наши дети, внуки? Какими они будут? Будут ли они в принципе? Будет ли вся эта реформа образования кому-то нужна? Будет ли кого учить?

Тамара Ляленкова: Поскольку число пострадавших от новых правил питания в детских садах, по данным активистов движения родителей, не меньше 3 тысяч, московские родители сумели составить подробный перечень вредных, по их мнению, продуктов. Его представила Татьяна Нестеренко.

Татьяна Нестеренко: В детское меню, которое позиционируется как гипоаллергенное для детей с расстройствами пищеварения, включены такие продукты, как мясные и рыбные консервы, полуфабрикаты замороженные, пельмени, блинчики с фруктовой начинкой, шоколадные шарики, медовые колечки, сосиски, ветчина, сухие кисели, инстантные витаминизированные напитки, паста шоколадно-молочная, также витаминизированная и с пальмовым маслом, апельсиновый и ананасовый мультифруктовые соки. Абсолютно все напитки, за исключением черного и зеленого чая, витаминизированные либо промышленным способом, либо путем добавления витаминного премикса производства компании "Валитек". По данным производителя, 200 мл растворимого какао-напитка, который подают детям на завтрак, покрывают 50% суточной потребности в витаминах. Хлеб, зефир, вафли, печенье, молоко и даже джем также обогащены витаминами без учета индивидуальной потребности каждого ребенка.
Натуральные куриные яйца были заменены на пастеризованные яйцепродукты - меланж, то есть смесь желтка и белка в естественной пропорции. Яичный желток и яичный белок, поставляемый в бутылках объемом 0,9 и 0,5 л. На данный момент производитель яйцепродуктов не смог предоставить документы, подтверждающие возможность использования меланжа в детском питании, кроме заключения о безопасности хранения продукта в открытом виде в течение 5 суток. Согласитесь, это не основание.
Кефир, ряженка, простокваша, натуральный творог в рационе отсутствуют. Кисломолочные продукты с натуральным вкусом заменили на сладкий йогурт и творожки с фруктовыми добавками с ароматизаторами, идентичными натуральным, что противоречит новому Санпину.
Мы сравниваем с предыдущим меню. Сливочное масло в объеме 10 гр. как компонент бутерброда исчезло из утреннего приема пищи в связи с тем, что, опять же по мнению господина Тобиса, которое прозвучало 14 февраля на "круглом столе", "употребление подобной пищи, то есть бутерброда с маслом, ведет к формированию вредной пищевой привычки и может вызвать ожирение". Многие педиатры, детские диетологи и родители не согласны с такой точкой зрения. На данный момент сливочное масло в объеме 5 гр. все-таки возвращено на хлеб, но путем изъятия данного объема из других блюд.
Подсолнечное масло для заправки салатов заменено на соевое. По поводу вреда и полезности соевых продуктов нет однозначного мнения у ученых. Поэтому в питании детей целесообразнее использовать более изученные продукты, по поводу которых мнения устоялись. Некоторые блюда, например, мюсли с молоком, картофель тушеный с луком, крокеты морковные с изюмом, салат из морской капусты промышленного производства, салат из кальмаров, приготовленный по технологическим картам, дети есть отказываются. Наверное, и многие бы взрослые отказались это есть.
В меню появились блюда, не соответствующие возрасту и физиологическим потребностям детей. Например, инстантные каши, рекомендованные для введения прикорма детям с 5 месяцев, мясные пюре для детского питания, рекомендованные с 6 месяцев. По рекомендации педиатров, стоматологов и логопедов, а также по настоянию заведующих детскими садами дети старше 1,5 лет должны употреблять более жесткую пищу, требующую пережевывания для правильного формирования пищеварительной системы. Всем мамам на собраниях заведующие говорят - учите детей жевать. Нам привозят пюре.
Для приготовления блюд допускается использование сульфитированных овощей. В частности, наше возмущение вызывает использование сульфитированного картофеля. Что это такое? Очищенный картофель обрабатывается сернистым ангидридом для предотвращения его потемнения. Вопрос - для чего в питании детей использовать потенциально опасный продукт? Плюс картофель, обработанный сернистым ангидридом, дороже, чем обычный неочищенный картофель.

Тамара Ляленкова: Список претензий родителей значительно длиннее, но мы сократим его и перейдем к требованиям.
Разработкой рациона занимались НИИ питания РАМН и Московский фонд содействия санитарно-эпидемиологическому благополучию населения. Первый зам. исполнительного директора фонда Виктор Тобис является также генеральным директором одного из крупнейших поставщиков на школьном рынке питания - Торгового Дома "Гигиея". Теперь разработанный этими организациями рацион активисты движения родителей требуют полностью пересмотреть, а до той поры отменить витаминизацию всех блюд, исключить из меню продукты, содержащие синтетические микронутриенты, генномодифицированные продукты и продукты, полностью или частично изготовленные из генномодифицированного сырья. А так же:

Татьяна Нестеренко: Исключить конфликт интересов при разработке документов, регламентирующих питание в ДОУ и школах Москвы, запретив участие в разработке данных документов лицам, прямо либо косвенно связанным с компаниями, торгующими продукцией из ассортимента, поставляемого в ДОУ и школы, а также с компаниями-производителями такой продукции. Такие же меры должны быть введены и в отношении лиц, разрабатывающих конкурсную документацию для выбора поставщиков в ДОУ и школы города Москвы, а также членам соответствующих конкурсных комиссий. Закрепить в соответствующих нормативных документах, в требованиях к поставщикам продуктов питания в ДОУ и школы города Москвы и в договорах с ними безусловное право членов родительских комитетов ДОУ и школ участвовать в контроле качества продуктов, поставляемых в ДОУ и школы при их приемке, проверки хранения продуктов на складах поставщиков, контроле качества приготовления пищи в ДОУ и школах города Москвы.

Денис Дворников: Вы видите, что требования достаточно взвешенные и разумные. Они не требуют революционных изменений в структуре экономики страны, но мы при этом отдаем себе отчет, что с большой степенью вероятности здесь есть коррупционный интерес определенных лиц. Так, одним из разработчиков меню, это мое оценочное мнение, подчеркиваю, является некто гражданин Тобис, который ранее занимался разработкой средств для травли крыс, теперь занимается детским меню. Это человек с экономическим образованием, он возглавляет некоммерческую организацию "Московский фонд содействие санитарного эпидемиологического благополучия". Его же аффелированные структуры, насколько мы можем предполагать, являются производителями определенных ингредиентов. Подробности у нас есть. Мы проводим расследование. Теперь мы будем обращаться, в том числе, и в ФАС. Сейчас, благодаря нашим партнерам-адвокатам, мы продумываем судебную перспективу ряда дел, когда детям действительно очень серьезно попортили здоровье. Это уже не шутки. Это не просто прыщики.

Тамара Ляленкова: Причинение вреда здоровью ребенка дело серьезное и подсудное, но ответчиком окажется заведующая детским садом, а не разработчик рациона, Роспотребнадзор или Департамент образования.
Во-вторых, чтобы доказать причину, требуется провести сложный медицинский анализ, довольно болезненный для ребенка. К тому же родители маленьких детей редко располагают лишним временем и деньгами для ведения судебных тяжб. А поскольку ни одна мама не станет рисковать здоровьем ребенка, то, скорей всего, она просто перестанет водить его в сад. Рассказывает Нина Полянцева, Северный округ.

Нина Полянцева: Мой ребенок аллергик, причины выявлены в 1 год. В частности, у нас на молоко аллергия. Оно исключено из питания, в том числе, и в саду. Проблем до Нового года не было. После Нового года был один случай, когда мне позвонила медсестра и сказала, что у него очень болит живот. Я прибежала, забрала. Про изменения в питании тогда не знала. Мы отходили неделю, потом заболели снова и вышли на 4 дня. Через 4 дня у него поднялась температура, начался понос. Он стал весь красный - щеки, руки, ноги. Вызвали врача. Нам поставили атипический дерматит, нарушение ЖКТ. Назначили УЗИ, лечение - выводить шлаки. Мы пошли на УЗИ, где поставили - увеличение печени, реактивные изменения поджелудочной железы. Через несколько дней ему сделали повторное УЗИ, печень была уже чуть-чуть поменьше. Если норма 73, у в первый раз была 101, потом 89. Такая у нас история. При этом еще два случая были в нашем саду, но родители не связывали это с едой, потому что они не знали, что меню поменялось.
Относительно рекомендаций, которые пришли из Роспотребнадзора. Единственно, что может сделать наша заведующая - это поменять меланж на яйца. Все остальное как было витаминизированное, так и осталось. Потому что в этом рекомендательном письме что написано? Поменять вареники на оладьи, если возможно, поменять яйца на меланж и отменить третьи блюда, витаминизированные на обед. Все! Других рекомендаций в этом письме нет. Если заведующая будет что-то менять, она, собственно говоря, нарушит закон. Она не имеет на это право. Наша заведующая на это не идет. Мы написали ей список продуктов, которые хотим исключить и заменить их на невитаминизированные, натуральные. Подсолнечное масло вернуть вместо соевого. А нам сказали, что на базе других продуктов нет, мы не можем удовлетворить ваши требования. Единственное, что она меняла - меланж на яйца. Все! А согласно этому письму, они должны были отменить один напиток в день витаминизированный, яйца на меланж, блины вместо вареников! Все! Других рекомендаций в письме нет!

Тамара Ляленкова: То есть это личная ответственность. Не всякая заведующая захочет рисковать.

Нина Полянцева: Это ответственность, и серьезная. Потому что у них стоят пробы на три дня. Мы ходили и смотрели. Если приходит проверка и видит, что есть несоответствие, то их штрафуют. Нам так и сказали. Если мы не сыпем что-то, что нам рекомендовано сыпать, не готовим так, как нам рекомендовано готовить, нас за это штрафуют. Им это не надо.

Наталья Логашева: Дети не могут выбирать в саду, что им кушать, что дали, то и едят. Они не имеют права и возможности выбора.

Тамара Ляленкова: Насколько я понимаю, доступность образования дошкольного, о которой столько говорят, пропадает, потому что ребенок физически там не может находиться. Он заболевает.

Наталья Логашева: Абсолютно с вами согласна. Ребенок не может там находиться. Мы не можем потреблять услугу качественную. Нас сталкивают лбами с нашими заведующими - идите и требуйте. Что мы можем требовать от заведующих, которые получают продукты, согласно госконтракту?! Мы их должны учить варить щи из топора, буквально.

Действительно, после первых стихийных собраний родителей Управление Роспотребнадзора распространило письмо, в котором разрешало внести некоторые изменения в меню, а также исключить из рационов питания детей "напиток витаминизированный инстантный". Последнее распоряжение помечено 20 февраля, но, когда я обратилась в Управление за разъяснениями, меня переадресовали в Департамент образования. Там, начиная с 11 часов четверга, по телефону пресс-службы отвечал автоответчик, по-английски. Поэтому официальную точку зрения представит заведующая 183 центром развития ребенка № 183 Татьяна Данилина.

Татьяна Данилина: После встречи с родительской общественностью, которая состоялась в феврале, нам тут же руководство сбросили письмо рекомендательного характера, на основании которого каждый заведующий несет административную, уголовную и иную ответственность за то, что совершается в детском саду. Я понимаю, все, что витаминизировано, нужно и необходимо быстро убрать. И тут же Департамент образования нас собрал. Собрали городской совет заведующих. В Управлениях образования нас всех собрали, вместе с поставщиками и просили их все вернуть, чтобы они приняли у нас по накладным. Но вы понимаете, что это не такие большие объемы. В городе Москве, возможно, это много будет в объеме возврата, но все вернуть нам разрешили. И мы это сделали.
Как руководитель, отвечающий за жизнь ваших детей, то есть это и мои дети, которых вы мне доверили, самое дорогое в жизни, я издала приказ по учреждению о запрещении использования продуктов промышленного приготовления. И вот сейчас Управление образования дало всем поручение, вплоть до Дирекции единого заказчика, они вносят нам в контракт в срочном порядке изменения, дополнения. Понятно, что люди начинают работать активно. Но и заведующие тоже должны проявлять собственную инициативу, потому что их за это никто не снимет. Заведующую за это никто не накажет, но она первая, кто отвечает за жизнь детей. Я сделала такие шаги, потому что у меня есть первое письмо, второе: я имею право издать приказ в своем дошкольном учреждении.
Когда мы говорим о поставке продуктов, то они действительно поставляют практически грамм в грамм и очень хорошего качества. Когда мы встречались с авторами-разработчиками, они говорили о том, что это детское, что есть комбинат, где человеческий труд практически исключен, что там все готовят машины, там не может быть ни инфекции, ни микробов, ничего такого. Я хочу сказать, что дети едят эти вещи. Но мы все равно изъяли. Попробовали еду промышленного производства и отказались. Там же было и написано, что на выбор! Руководитель вправе был даже ни разу не заказывать, если это некачественно. Но мы попробовали, и больше ни разу не заказали промышленного производства. Мы перешли на изготовление собственного производства.

Тамара Ляленкова: Здесь надо заметить, что не каждая заведующая рискнет проявить инициативу и выйти из системы централизованного питания. Активные выступления родителей против новой системы в школах на форуме s-cool спровоцировали ДДОС атаку.

Хуже всех пришлось дошкольникам - они целый день находятся в детском саду, и у них нет выбора. Другая наиболее уязвимая категория - ребята, обучающиеся в школах-интернатах. О них напомнила бабушка, волонтер движения в защиту сирот Ирина Новожилова.

Ирина Новожилова: Мой 4-летний внук ходит в садик 37. С января месяца красная кожа, щеки загорелись, проблема с желудочно-кишечным трактом. Тоже сначала не связали с питанием. Но я хочу в целом сказать. Конечно, хорошо, что выделили эту коррупционную составляющую. Не нужно быть ни специалистом, ни юристом, чтобы понимать, что если один и тот же человек, не будучи специалистом по детскому питанию, не будучи педиатром, разрабатывает меню. И он же продает ингредиенты для этого меню за государственные деньги. Это раз.
Во-вторых, я волонтер фонда "Отказники", который работает с детьми-сиротами. Хочу напомнить, что у них вообще нет родителей. И никакая общественность, никакая родительская или бабушкинкая инициатива не приведет к ним журналистов. Это по сей день учреждения полузакрытого типа, а их несколько сот тысяч в России! Чем там кормят детей? Да тем же самым!

Тамара Ляленкова: Впрочем, даже если пищу готовят непосредственно в учреждении, повара вынуждены использовать только то, что разрешено. Они даже не могут увеличить порцию, поскольку имеют право готовить исключительно из тех продуктов, которые доставляются по контракту, а их привозят грамм в грамм. Рассказывает Татьяна Золотова, мама ученика одной из лучших московских школ для одаренных детей - школы-интерната "Интеллектуал".

Татьяна Золотова: Я была на собрании, которое проводилось в Департаменте образования, и много раз просила слово. Я просто забросала их записками. Мне слово не предоставили. После собрания я подошла, пообщалась с руководством и сказала, что у нас ситуация еще хуже. В глобальном масштабе она у всех плохая, но наша ситуация заключается в чем? У нас дети пребывают в школе круглосуточно. Поэтому с 1 января у нас проблемы стали еще хуже - нам урезали рацион. Дети ходят голодные. Наш диет-брат посчитал калорийность нашего меню. И оно составляет 1800-2000 калорий против того, что детям в возрасте от 10 до 17 лет полагается 2500-3500 калорий. У детей начались голодные обмороки. У нас есть своя столовая, у нас есть повара. Они готовят. Но кормить детей чем-то другим… Мы готовы купить продукты, но мы не можем. Потому что им положено вот это. Мы читали это меню! 260 гр. хлеба в сутки и 30 гр. мяса ребенку от 10 до 17 лет при круглосуточном пребывании в школе-интернате!
У меня первый вопрос и самый глобальный – кто это придумал? Мы пытались найти. Мы звонили в Роспотребнадзор. Только до прокуратуры мы еще, до Путина не добрались, но уже туда письма написали. Мы разговаривали с детьми, представителями школ-интернатов. Они все в такой ситуации. Кто это придумал?! Кто считает, что нашему ребенку, любому ребенку, 35 гр. мяса и 260 гр. хлеба?! И нам еще спускают постановление – давайте, добавим хлеба. Ну, давайте.
Раньше мы питались по одному приложению для детей-сирот без попечительства. Там расширенное было меню. А с 1 января кто-то из сотрудников департамента нашу школу-интернат приписывает к ПТУ. Соответственно, рацион уменьшается. Сейчас на сайте департамента задним числом появился приказ о переводе. В общем, проблемы у нас у всех.

Тамара Ляленкова: Здесь надо заметить, что проблемы эти такого масштаба, что на сайт s-cool, на котором родители активно обсуждают острые вопросы, вот уже некоторое время как идет ДДОС атака. Обсуждался, главным образом, срыв школьного питания компанией "Конкорд", а также "Коникс".
Администратор сайта, в прошлом учитель информатики Андрей Ильин рассказал, что атака была настолько серьезная, что справиться с ней самостоятельно он не смог. Более того, не сумели изменить ситуацию и многие специализированные компании, к которым он обращался, кроме одной - "ДДОС ЗАЩИТА". Вот как это началось.

Андрей Ильин: Вообще, у меня форум, на котором родители сами открывают темы, обсуждают. В прошлом учебном году возникла тема про питание. Пообсуждали, заглохло. Страницы три наговорили. Но с 1 сентября вдруг какая-то массовая регистрация у меня произошла.

Тамара Ляленкова: С этого нового учебного года?

Андрей Ильин: Да, с этого нового учебного года. Причем, у меня можно комментировать и без регистрации. Но почему-то огромное количество зарегистрировалось. Они так формально одинаково заполнили свои анкеты и начали в разных темах обсуждать питание, причем, хвалить его. Самое удивительное, что это произошло 1-2 сентября. Меня это сразу как-то удивило, потому что обычно редко кто заходит и регистрируется. Вообще, 1 сентября родителям не до этого. И дети обычно даже до столовой не доходят. Они едят то, что принесли. У них праздничные столы. Я заинтересовался, стал за этим следить. Смотрю, у меня во всех темах про школы начинается это дело. Сравнил. Обнаружилось, что с одного компьютера вброс идет. Я стал с этим бороться. А волна все идет и идет.

Тамара Ляленкова: А какие у вас были чувства? Наверное, чувство гордости за то, что вы настолько известны публично, что считают нужным вас каким-то образом обмануть.

Андрей Ильин: Нет, дело в том, что, я так понимаю, не у меня одного такое произошло. Был в интернете такой пиар-ход – и в блогах тоже. Я просто обратил на это внимание. Так как я отслеживаю, кто что пишет, смотрю по каким IP-адресам. Тут я просто обратил внимание, что идет искусственное продвижение непонятно чего. Я с этими ботами борюсь, я их уничтожаю, баню, но ко мне приходят новые. В результате, так как я их вычисляю по IP-адресам, с той стороны подготовились, специальный софт применили, более изощренные стали, изучили мой сайт. Мне стало труднее, сначала они очень легко вычислялись. Тут я понял, что это какие-то пиарщики, боты, а родителей нет еще.
Тогда я повесил баннер на всем сайте и пригласил в одну тему. Во всех темах, где про школу и т. д., я просто все это уничтожал и давал ссылку на тему - новая система школьного питания. И туда пришли родители. И дальше начался диалог. Пиарщики против родителей. Родители были возмущены. В сентябре это было понятно, потому что детей вообще не кормили, большой скандал.

Тамара Ляленкова: Это было связано с тем, что тендеры провели слишком поздно?

Андрей Ильин: Раньше я говорил, что мне очень хочется посмотреть в глаза тому человеку, который этот тендер организовывал и придумывал. И я попытался его найти, но оказалось, что найти невозможно. Такого человека нет. Есть определенное законодательство, система тендеров. И каждый человек в этой цепочке милый, делает хорошо свою работу в соответствии с законом. Но по всем этим процедурам получается, что 15 августа компания только узнает, в какой школе им нужно ставить оборудование, куда везти и что делать. За этот короткий промежуток просто невозможно, естественно, ничего сделать. А когда они выиграли большой тендер, понятно, что у них очень большие возникли проблемы. Понятно, почему в сентябре не смогли все это организовать. Они на это пошли, выиграли тендер, дальше уже стояли перед фактом – нужно что-то делать.

Тамара Ляленкова: Но в тот момент, когда все как-то более-менее организовалось и стали кормить, комментарии изменились? Эта конкурентная борьба, которая, наконец-таки, завершилась, привела к хорошим результатам?

Андрей Ильин: Конкурентная борьба, по-моему, не завершилась. Она продолжается. Их даже две. Коммерческий передел рынка – это одно, и то, что для родителей, как они оценивают изменения в питании. Дело в том, что сама система тендеров не хороша чем? Когда огромным лотом им выделяют школы, они не смотрят, какое было до этого питание. Потому что школа, в которых было не очень хорошо организовано питание, и туда пришел, скажем, "Конкорд", они довольны. У них все прекрасно. А если у них питание ухудшилось… Причем, здесь есть определенная привязанность. Может быть, оно не стало хуже, но люди привыкли к другому. Привыкли к каким-то пирожкам, пиццам. Много всяких факторов, которые не учитываются при системе тендеров.

Тамара Ляленкова: Было обсуждение того, что тендер, как правило, выигрывают те, кто предоставляет за наименьшую цену свои услуги, и при этом качество тоже оставляет желать лучшего?

Андрей Ильин: Известный факт. Потому что в нашем законе о тендерах качество никак не фигурирует. Основной критерий – тот, кто обеспечивает то, что по тендеру заявлено за меньшую цену, он и выигрывает.

Тамара Ляленкова: Как-то родители говорили о том, что они хотели бы участвовать в организации школьного питания? Потому что, по идее, школа сама должна устраивать этот тендер и выбирать себе кухню. Родители понимают, что в принципе это сфера их влияния, то есть они могут повлиять на директора?

Андрей Ильин: Родители хотят влиять, но они не могут. В данном случае от родителей ничего не зависит. Единственное, что они могут - жаловаться.

Тамара Ляленкова: И тендеры, как правило, заключают не директора школ, а кто-то в управлении образования?

Андрей Ильин: С точки зрения закона - именно директор отвечает и заключает договор. Формально директор и должен проводить этот тендер. Но тогда получается, что более тысячи школ в Москве, и если они будут проводить каждый отдельно тендер, получится довольно сложная система. С одной стороны, есть такая аргументация: от головной боли освободить директоров, упростить этот процесс и для компаний, и для школ. Управления образования, Департамент организуют это, помогают организовать. Но контракт подписывает директор, и директор несет полную ответственность.
Но волна возникает только тогда, когда доходит до какой-то черты. В принципе, народ терпеливый. Как-то каждый приспосабливается – кто с собой еду носит, где плохо кормят. Находят варианты.
А по поводу качества, у нас, с одной стороны, выделяются определенные деньги на организацию питания, с другой стороны, есть требования СанПиНов, как все это должно быть организовано, какие порции – все расписано. Получается, что выполнить всю букву закона очень тяжело на те деньги, которые выделяет государство. Но, тем не менее, это, оказывается, очень доходный бизнес. За него идет борьба. Наверное, необязательно все эти нормы выполнять, что-то пропускают, что-то не выполняется. Есть закон, СанПиНы, нормативы – это отдельно, а люди живут по понятиям. Соответственно, получается, что на те небольшие деньги, которые выделены на питание, на них нужно накормить детей и в то же время себя не обидеть, получить какую-то прибыль. Отсюда и варианты: зарабатывают кто как может.

Тамара Ляленкова: А на что все-таки родители чаще жалуются? Жалуются на меню, или просто, что ребенок не ест? Потому что индивидуальные особенности проявляются почти у каждого ребенка. Всегда кто-то что-то не ест.

Андрей Ильин: Вообще, тут не идет разговор о каких-то вкусах. Идет об уровне качества.

Тамара Ляленкова: То есть: съедобно, несъедобно.

Андрей Ильин: Да, съедобно-несъедобно. Животы болят у детей, кто-то травится. У нас две российские проблемы – питание и туалеты.

Тамара Ляленкова: Это был администратор сайта s-cool, бывший учитель информатики и папа школьника Андрей Ильин.
Разговор о школьном питании продолжает Сюзанна Солнцева, чей сын в этом году пошел в первый класс.

Сюзанна Солнцева: Для меня вся эта история началась 30 августа. Мы, родители, пришли на собрание, и нам объявили, что сейчас проводится эксперимент в Северном округе. И в дальнейшем, если он будет успешным, его планируется распространить на весь город. Впрочем, проблемы питанием возникли не только у нас и не только с этой фирмой. Это вообще какая-то сейчас проблема перестройки всего рынка школьного питания. Почему-то взялись его так рьяно переделывать. Я не знаю – зачем. Но тот факт, что надо было перейти полностью на совершенно другую систему питания, которая требовала другого оборудования, да и сама фирма изначально находилась в Санкт-Петербурге. И надо было в трех сотнях школ оперативно за несколько дней наладить доставку, продумать логистику. Это было нереально. Мы отказались. Мы не хотим экспериментов над своими детьми.

Тамара Ляленкова: А что вы сделали? Вы пришли к директору и сказали, что мы заберем своих детей у вас?

Сюзанна Солнцева: Мы сказали, что мы этого есть не будем, что мы просто напишем коллективный отказ от этого питания. Директор сказала – не надо самодеятельности, я решу все проблемы, поеду к начальству, мы все обсудим, это все решаемо. Потом она вернулась. Выяснилось, что не так это просто, как казалось на первый взгляд.
Тогда собрался родительский комитет. Мы пошли в столовую, посмотрели, как это все выглядит, кто там работает. Там работали люди, которых из Улан-Удэ из войсковой части отправили в командировку. Две молодые девушки. Они очень переживали. Им не заплатили. У них не было денег на обратную дорогу. У меня такое сильное подозрение, что плохое качество этой ужасной еды было вызвано тем, что люди были недообучены. Не хватало посуды. Сами были в шоке от этой ситуации, эти девушки. Они не понимали, что им делать, как им быть, как им вернуться домой к своим семьям. И тут приходит десяток разгневанных мам и начинают их фотографировать и снимать.

Тамара Ляленкова: Вы не дождались того, когда эта фирма начнет работать полноценно…

Сюзанна Солнцева: Мы не стали дожидаться. Мы посчитали, что у них было достаточно времени все наладить. Кроме того, когда мы туда пришли, то, конечно, первое, что попытались сделать мамы, стали звонить в Департамент образования в наше Северное окружное правление и в "Конкорд". Ни там, ни там никто не захотел с нами разговаривать. Тогда тут же оперативно написали заявление в разные инстанции, куда следует. Все это засняли, сфотографировали. И вот тогда, когда уже начался скандал, когда подключилось телевидение, когда на Yuotobe это все выложили, вот тогда к нам соизволили приехать сотрудники "Конкорда" и сказали – давайте начнем все с чистого листа. К этому моменту уже прошло около трех недель с начала учебного года.
И что меня больше всего возмущает, что они заведомо знали, что они с этим не справятся. Никто бы не справился. Это была не решаемая задача в эти сроки. Зачем они на это пошли? И потом - они получили деньги из бюджета на питание детей и сорвали это питание. Насколько мне известно, никто за это не ответил. Контракт не был расторгнут. Как они вышли из этой ситуации? Они взял субподрядчика. И этот субподрядчик стал обеспечивать нас уже нормальной едой. Но все равно, я так понимаю, что денежные потоки все равно шли через них.

Тамара Ляленкова: То есть ваших детей кормит теперь субподрядчик?

Сюзанна Солнцева: Да. У нас сотрудники, которые до этого работали в школе. Я технических деталей не знаю - кто нам поставляет продукты, все это. Но это нормальные продукты, обычная еда. Мой ребенок там чаще всего ест. Иногда он говорит, что ему что-то не понравилось, он у меня довольно привередливый, но это не та ситуация, которая была раньше, когда дети рассказывали, что в котлету не втыкается вилка, когда мой ребенок с гордостью говорил: "Мама я ел манную кашу". Я говорю: "Молодец". "Да, я ее один единственный из класса ел. Больше никто не стал". Он своими детскими словами говорил: "Она такая ровная и желистая". Я никак не могла понять, что это за "желистая"? Оказывается, он имел в виду желеобразная. Конечно, дети, видя незнакомый продукт, не знаю, может быть, он был полезный, может быть, был нормального вкуса, но они отказывались есть.

Тамара Ляленкова: В этом возрасте дети консервативны.

Сюзанна Солнцева: Да, консервативны. И помимо всего прочего, мне не понравились длительные сроки хранения. Я не знаю, насколько это полезно для детей, когда в Ленинградской области во Всеволжском районе, по-моему, за 9 дней до того были сварены макароны. И вот их привезли. Я их фотографировала. Прошло больше недели. Мне кажется, прошло 9 дней с момента, как они были приготовлены. И ими накормили моего ребенка. Мне не нравится такая ситуация. Мне нравится, когда сварено, и тут же ребенок это съедает. По-моему, это более здоровое.

Тамара Ляленкова: А как вам удалось проследить путь макарон? Это же, мне кажется, невозможно. Надо быть каким-нибудь следователем, тем более в системе образования, которая так закрыта и никого не пускает. Как вам удалось?

Сюзанна Солнцева: Нам очень повезло, что нам разрешили зайти в столовую. Я знаю, что в других школах этого не разрешали. Но руководство нашей школы, я ценю, что они не стали нам препятствовать выяснить, чем кормят детей. Я сфотографировала упаковку с макаронами. Они там лежали сваренные. Там было немножко водички и воздух. Они там плавали. На упаковке было написано, что изготовлены такого-то числа в Ленинградской области во Всеволожском районе.

Тамара Ляленкова: Кто из родителей участвовал в акции протеста? Может быть, это были в основном мамы первоклассников, которые понимали, что они еще могут своего ребенка куда-то перевести, если здесь будет плохо? Потому что очень часто родители старшеклассников бояться высказывать свое мнение, потому что понимают, что им надо закончить здесь школу, а переводить в другую – это проблемы, не хочется, сложно и все такое.

Сюзанна Солнцева: Конечно, мамы первоклассников были активнее других. Но солидарно и сплоченно выступил весь родительский комитет. Тем более, что "Конкорд"-то кормил только начальную школу. А средняя школа и старшая были голодные. Они вообще не получали питания. Школьного буфета не было. Там ничего не продавалось.

Тамара Ляленкова: Запретили продавать чипсы и кока-колу.

Сюзанна Солнцева: Ничего! Только то, что предоставляет фирма "Конкорд". А фирма "Конкорд" изо дня в день возила рыбный суп. Его на всех даже не хватало, этого несчастного рыбного супа. А когда я туда пришла, там были какие-то жуткие пирожки. Вид у них был залежалый. Дети их разламывали, заглядывали внутрь и откладывали в сторону.

Тамара Ляленкова: Ваш ребенок ходит на продленку?

Сюзанна Солнцева: Сейчас ходит. Когда у нас нормализовалось питание, он стал оставаться в школе. А до этого у нас срывалась продленка, срывались все кружки, потому что, естественно, родители сразу детей забирали после уроков, чтобы накормить. А теперь, все слава Богу. У нас хорошая школа. Она, правда, бедная, но хорошая.

Андрей Ильин: Это уникальный просто случай, когда родители сплотились и единым фронтом выступили. И директор на стороне детей/родителей выступила. Только поэтому удалось преодолеть, вернуть старого поставщика питания.

Сюзанна Солнцева: Очень давили на директоров. Они были под жутким прессом. Наша директор, когда вернулась, мы рассчитывали, что как-то удастся эту ситуацию ей решить, но ей дали понять, что у хороших директоров проблем не бывает. А то, что эта проблема фактически была создана и родителям, и педагогам, и детям…

Тамара Ляленкова: И директору.

Сюзанна Солнцева: Да, и директору – это никого не интересует.

Андрей Ильин: Хотел сказать по поводу старого советского питания. Дело в том, что оно было, может быть, не такое разнообразное, но тогда готовили в школе и в детском саду. Оно было свежеприготовленное. Эта еда качественно отличается от всего того, что сейчас нам предлагают, в том числе и "Конкорд". Вообще, здоровое питание для человека физиологически – ему полезно есть то, что ели его предки. Китайцы, например, не пьют молоко, молочные продукты не употребляют не потому, что они монголов не любят традиционно, от них стеной отгораживались, а просто их предки длительное время молочные продукты не употребляли. Не усваивается у них молоко организмом. Поэтому когда приходят новые технологии и т. д., у нас появляется новое питание. Оно удобное, оно дешевое и т. д., но детский организм не настроен на это питание. Ребенку нужна свежеприготовленная каша. И макароны лучше отварить здесь, на месте, и сразу подать.

Сюзанна Солнцева: Почему меня как родителя не спрашивают – а вы хотите, чтобы вашего ребенка кормили пищей, законсервированной модифицированной газовой средой, пусть даже она безопасная?

Андрей Ильин: Да, родителей никто не спрашивает.

Сюзанна Солнцева: Вот это самое удивительное!

Андрей Ильин: Родители вообще самые последние.

Сюзанна Солнцева: Ведь ребенок не может сам защитить свои права. У него есть законный представитель – родитель. И почему все эти решения принимают… Какие-то анонимные чиновники назначают совершенно нереальные даты этих тендеров, сами для себя решают, что лучше всего кормить детей той едой, которая дешевле стоит. А родитель в стороне! Получается, что нарушаются конституционные права ребенка. Мне кажется, ведь это не проблема фирмы "Конкорд", не проблема фирмы "Коникс", которая точно также срывала питание в других школах Москвы. Это не проблема каких-то нескольких фирм. Это проблема системы, которая не предполагает никакого участия родителей в питании их детей! А ведь это вопрос здоровья. Вот если бы каждый раз при изменении системы питания, при смене поставщика решение утверждалось родительским комитетом каждой конкретной школы, таких проблем бы не было.

Тамара Ляленкова: Это была мама первоклассника Сюзанна Солнцева.

НОВОСТИ ОБРАЗОВАНИЯ

Региональные:

Группа студентов Тамбовского университета им. Державина согласилась принять участие в эксперименте, цель которого - определить, насколько сильно Интернет и мобильная связь влияют на эмоциональное состояние человека. Молодые люди решили временно отказаться от использования компьютера и мобильного телефона, а также вести рукописный дневник, в который будут ежедневно заносить свои ощущения.

Тольяттинский государственный университет подписал соглашение с ОАО "АВТОВАЗ" о целевой подготовке кадров. Студенты, обучающиеся по целевым программам подготовки, будут получать доплату к стипендии в размере 1500 руб. Соглашение предусматривает подготовку 100 специалистов.

В петербургском лицее "Физико-техническая школа" на базе сканирующего зондового микроскопа НАНОЭДЬЮКАТОР II открылся учебно-практический класс по нанотехнологиям. Ученики школ, в которых открываются подобные классы, показывают лучшие результаты в изучении естественнонаучных дисциплин. В 2011 году микроскопом НАНОЭДЬЮКАТОР были оборудованы 18 учебных классов в России, Германии, Нидерландах, США, Польше и Казахстане.

В Оренбургской области два студента Орского гуманитарно-технологического института приговорены за дачу взятки к штрафу в 28 тысяч рублей. По данным следствия, молодые люди заплатили преподавателю 4 тыс. рублей за положительную оценку без фактической сдачи зачета. Педагогу суд назначил выплату штрафа в размере 180 тыс. рублей.

Столичные школы не работают 2, 3 и 5 марта. Соответствующий приказ подписан главой департамента образования Москвы Исааком Калиной. Решение принято в связи с необходимостью проведения подготовительных работ и последующей санитарной обработки помещений участковых избирательных комиссий, которые располагаются на территории столичных школ.

Федеральные:

Дистанционное образование и экзамены через Интернет получили силу закона. Президент Дмитрий Медведев подписал поправки к закону "Об образовании", дающие определение понятиям "электронное обучение" и "дистанционные образовательные технологии". Поправки также регламентируют процесс лицензирования учебных заведений, применяющих электронное образование.
Министр образования Андрей Фурсенко заявил, что уровень зарплат педагогов поднимется до уровня средней по экономике в каждом регионе до конца 2012 года. Заявление было сделано на заседании президиума правительства РФ. Кроме того, глава Минобрнауки сообщил, что в текущем году на модернизацию школ будет выделено 9 млрд. рублей и каждое учебное заведение почувствует изменения в лучшую сторону.

Студенты учебных заведений начального и среднего профессионального образования уверенны в своем будущем. 69% опрошенных считают, что после окончания обучения смогут без труда найти работу по специальности. Таковы данные опроса проведенного всероссийским центром изучения общественного мнения.

В школах во время экзаменов могут разрешить использование устройств, блокирующих сигналы мобильных телефонов. Данный вопрос вынесен на заседание государственной комиссии по радиочастотам, которое состоится 16 марта. "Призывы выключать телефоны бывают услышаны не всеми, а их использование не только мешает окружающим, но и может привести к срыву мероприятия", - пояснили в комиссии.

Зарубежные:

Лучшим вузом Скандинавии признан Норвежский университет естественных наук и технологий, находящийся в городе Тронхейм. Основанный в 1996 году путем слияния Норвежской высшей технической школы, Коллегии наук и искусств, Музея естественной истории и археологии, Медицинского факультета, Тронхеймского университета и Тронхеймской музыкальной консерватории, университет является центром технического и инженерного образования в Норвегии.

Азиатские школьники по уровню подготовки опережают своих сверстников из Европы и Америки. Таковы данные исследования, проведенного австралийской организации "The Grattan Institute". Лучшие системы школьного образования действуют в Гонконге, Южной Корее, Шанхае и Сингапуре. По мнению ученых, эти успехи объясняются не только высоким государственным финансированием, но и позицией родителей, которые побуждают детей много учиться. Согласно данным международного исследования образовательных достижений первое место занимает Шанхай, второе - Южная Корея, третье - Финляндия.

Неуважение к государству может стать причиной отчисления из школы в Латвии. Согласно новому законопроекту, получившему одобрение правительства, учащиеся обязаны регулярно посещать занятия, с уважением относиться к государству, конституции и латышскому языку, а также соблюдать права учителей. В случае неоднократного нарушения этих правил учащиеся старших классов могут быть отчислены.